これはラーメンではない。
「桐麺」という新しいジャンルである。
「麺だけ」で成立する、
ただそれだけの唯一無二の存在。
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その1引き算の美学、「桐玉」
麺、塩ダレ、卵。以上。
誤魔化しの効かない真剣勝負。
スープ不要。
麺の完成度を味わうための、
最も合理的手段。
素材への絶対的自信が生んだ
シグネチャーメニュー。 -
その2麺
「スーパー桐麺粉」という発明。
北海道産「春よ恋」を
ベースにした独自配合。
スープすら不要と言わしめる、
圧倒的な小麦の香りと、
跳ね返すようなコシ。 -
その3スープ
こだわりの鶏肉を15時間炊き出した
濃厚鶏白湯スープ。
自家製麺と絡む最適な粘土の設計。
スープの旨味と小麦の香りの融合。
受賞歴
- ラーメンWalker 関西2025 銅賞
- ラーメンWalker 関西2024 銅賞
- ラーメン百名店2022
- ラーメン百名店2021
- ラーメン百名店2020
- 2019年究極のラーメン関西版 AWARD 鶏白湯部門 グランプリ
- ラーメン百名店2018
- 2017年究極のラーメン関西版 AWARD 鶏白湯部門 準グランプリ
- ラーメン百名店2017
- 2016年究極のラーメン関西版 AWARD 味噌部門 グランプリ
- 2015年究極のラーメン関西版 AWARD 新店部門 準グランプリ
メディア出演歴
- マツコの知らない世界
- Nスタ
- ZIP!
- ラヴィット！
- 朝生ワイド す・またん！
- 関西情報ネット ten
- 秘密のケンミンSHOW
- よ〜いドン！隣の人間国宝さん
- 横山太一の麺馬鹿
- なるみ、岡村の過ぎるTV
- 大阪ほんわかテレビ
- 魔法のレストラン
- ひるおび
- ちゃちゃいれマンデー
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中華そば桐麺 総本店
- 住所
- 〒532-0024
大阪府大阪市淀川区十三本町2-1-6 MAP
- 電話番号
- 050-5600-5664
- 営業時間
- 11:00～15:00、
18:00～21:00（20:45L.O）
- 定休日
- なし
- 最寄り駅
- 十三駅から徒歩2分
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らーめん桐麺 梅田店
- 住所
- 〒530-0011
大阪府大阪市北区大深町1-1 B1F MAP
- 電話番号
- 06-4256-5595
- 営業時間
- 月・火・水・木・日
11:00～23:00
金・土・祝前日
11:00～00:00
- 定休日
- なし
- 最寄り駅
- 地下鉄大阪駅から徒歩1分
大阪梅田駅から徒歩3分
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らーめん桐麺 金山店
- 住所
- 〒456-0003
愛知県名古屋市熱田区波寄町22-9 MAP
- 電話番号
- 052-602-5208
- 営業時間
- 11:00～15:00、
17:30～21:00（20:45L.O）
- 定休日
- なし
- 最寄り駅
- 金山駅から徒歩3分
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らーめん桐麺 名古屋店
- 住所
- 〒450-0003
愛知県名古屋市中村区名駅南1丁目17-2 MAP
- 電話番号
- 052-756-4250
- 営業時間
- 11:00～15:00、
17:30～21:00（20:45L.O）
- 定休日
- なし
- 最寄り駅
- 名古屋駅から徒歩5分
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らーめん桐麺 門真店
- 住所
- 〒571-0030
大阪府門真市末広町40-5 MAP
- 電話番号
- 080-7473-6697
- 営業時間
- 11:00～15:00、
17:30～21:00（20:45L.O）
- 定休日
- なし
- 最寄り駅
- 京阪本線 古川橋駅 南口から徒歩3分
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その1幅広い世代が活躍
桐麺は若い世代から、40代50代まで活躍できます！
特に特出したスキルが必要な訳ではなく、
ラーメンが好き、
美味しいラーメンを全国、世界に広めたいという
気持ちだけで大丈夫です！
自分のライフスタイルにあった働き方を提案します！ -
その2人と人との繋がり
桐麺は人と人との繋がりを大事にしています！
スタッフ同士が仲がいいのは勿論、
地域の方々に愛されていく事をポリシーとしています。
美味しいラーメンを全国に広げていきたいという
思いのある方と一緒に
桐麺を盛り上げていけたら嬉しいです！
桐麺梅田店 店長
森下 崇紀
桐麺というラーメン屋の一杯を
ひとりでも多くのひとに届けたい
入社以前から「桐麺」という名前は耳にしていて、どんなお店なんやろうと思っていました。
いざ働く前に食べに来たのですが、スタッフの活気とその麺の美味しさにそのときすでに心奪われていました。
いまは梅田のお店を任されてはいますが、十三本店にいたときも今も変わらないのは、桐麺の美味しいラーメンをひとりでも多くのひとに味わってもらいたいということです。
ひとの人生を変えれる一杯がここにはあります。
是非一緒に人生かえましょう！
桐麺総本店 副店長
菊池 怜
桐麺の美味しさや一杯に込めた想いを
もっと多くの方に知っていただきたい
調理の専門学校で学んだ経験を活かし、桐麺総本店から強いチームを育てていくことを目標に日々励んでいます。
桐麺の美味しさや、一杯に込めた想いを、もっと多くの方に知っていただきたい。そのために、スタッフ一人ひとりが支え合い、同じ目標に向かって成長できる環境を大切にしています。
年齢や経験に関係なく、誰でも挑戦し、仲間とともに成長しながら上を目指せる職場です。若い力とチームワークを活かし、みんなで桐麺の未来をつくっていきたいと考えています。
募集要項
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務時間
- 9:00〜21:00／10:00〜22:00
※シフト制・休憩2時間
- 待遇・福利厚生
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- 社会保険完備
- 昇給年1回
- 賞与年2回
- 交通費支給
- 残業代別途支給
- 入社祝い金あり
- まかないあり
- 制服貸与
- 社員割引
- 社員旅行
- 独立支援制度
- 車・バイク通勤OK
- 休日・休暇
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- 週休2日制（月7〜8日）
- 夏季休暇
- 年末年始休暇
- 職種別 募集一覧
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- 【店長候補・マネージャー】月給 35万円〜40万円
- 【副店長】月給 34万円〜
- 【店長】月給 35万円〜
- 【マネージャー】月給 38万円〜
- 【調理スタッフ】月給 32万円〜（経験者）
未経験：月給 30万円〜 - 【サービス・ホールスタッフ】月給 32万円〜（経験者）
未経験：月給 30万円〜 - 【調理補助・調理見習い】月給 32万円〜（経験者）
未経験：月給 30万円〜 - 【本部スタッフ・SV】月給 32万円〜50万円
※経験・能力考慮 - 【その他職種】月給 30万円〜
※職種・経験により決定
会社概要
- 会社名
- 株式会社桐麺japan
- 本社所在地
- 〒542-0081
大阪府大阪市中央区南船場2丁目7番3
- 資本金
- 100万円
- 代表取締役
- 松井 利也
- 取締役最高顧問
- 桐谷 尚幸
- 取締役
- 清田 悠悟
- 設立日
- 2023年3月1日
- 事業内容
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- 飲食事業
- 卸売業
- EC事業
- プロデュース事業
- フランチャイズ事業
- 独立支援事業
- 海外事業
